小粉和淀粉是对于同一类的东西的不同称呼，它们是一样的。淀粉在生活中有很多的用处，比如勾芡汤汁、腌肉等等，除此之外我们还可以把木薯淀粉和黑糖水混合在一起揉成面团并捏成小丸子状煮成珍珠食用。
小粉是可以用来指那些从小麦、番薯、葛根等物中提取出来的淀粉的，所以我们可以将小粉和淀粉这两个名称是对于同一类的东西的不同称呼。
淀粉在我们的生活中有很多的用处，比如我们平时在做饭的时候可以用它来勾芡汤汁，除此之外在炒菜之前用它来腌肉也可以让肉的口感变得更加的鲜嫩。
我们平时还可以用淀粉来制作很多好吃的东西，比如芋圆、珍珠等等。我们只需要准备适量的木薯淀粉，然后把它和黑糖水混合在一起揉成面团并捏成小丸子状煮熟就能做成珍珠。
小粉属于淀粉的一种，小粉的纯度相对于其他淀粉更高，其来源是小麦麸洗制面筋后澄淀制成；而淀粉是植物体中贮存的养分，有直链淀粉和支链淀粉两类，其中直链淀粉具有可溶解性，支链淀粉则分布比较广。
淀粉和小粉不一样的。小粉是淀粉的一种，这两者的区别主要表现在范围和纯度上。首先是定义范围：淀粉的定义范围更大，换句话说，小粉只是淀粉的一种。淀粉的使用范围更加广泛，有着较强的可溶性，可以分为直链淀粉和支链淀粉两类。其次是纯度不同：小粉的纯度更加高。为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
