猪脚是一道美味又营养的食品，但是如果煮不好很容易让人觉得腻口。以下是一些制作猪脚的技巧和方法，可以让它更加好吃，不腻口：
1. 清洗处理：猪脚需要用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和血水，再将其浸泡半小时至一小时，换水2-3次，去掉多余的油脂和异味。
2. 去腥味：可以在煮之前先将猪脚放入锅中焯水，加入姜片、料酒和少量盐去除其异味和腥味。
3. 加入调料：在炖煮时可加入传统调料如五香粉、桂皮、草果等或喜欢的香料如姜片、洋葱、大葱等来增加香气。
4. 炖煮时间：由于猪脚组织较为复杂，一般需要用小火慢慢地炖制。可以选择高压锅来快速将其变软，并且也容易入味。一般建议至少要烧个2-3个小时，直至猪脚肉变得非常软烂才好。
5. 减少油腻：在烧制过程中可以加入些许醋或者是柠檬汁来去掉猪脚的油腻感。
6. 去掉多余的油脂：最后要控制好剩余的汤汁，把多余的油脂倒掉以免影响口感。
综上所述，以上这些技巧和方法都能够让猪脚更加美味又不会太过于油腻。
