洗净的跳水蛙1Kg，加料酒适量、盐少许，腌制30分钟。
第2步.腌制时间够了之后，把蛙拦腰斩断成两段。大火爆油，热锅热油，煎炸几分钟，炸至蛙身表面金黄即可。（多放点油，煎完之后多余的可以舀出来）
第3步.大火改小火，温锅温油，炒拍碎的蒜瓣和二荆条，炒出蒜香，加入酸豆角翻炒几分钟。
第4步.料酒的酒香侵入酸豆角释放出的香味才是正宗的“酸爽”，无需放盐，加入鸡精翻炒过后即可收锅。
步骤1 所需食材：牛蛙1000克，小米椒30克，紫苏少许，花椒5克，大蒜适量，干辣椒10克。
所需调料：野山椒30克，泡椒30克，郫县豆瓣酱40克，蚝油20克，子姜少许，孜然2克，啤酒适量。
步骤2 姜切末...
