开心果的本色和白壳的区别主要在于外壳的颜色和质地。
开心果的本色是指没有经过漂白或其他处理的开心果，外壳呈深棕色，质地比较坚硬。这种开心果的口感比较浓郁，味道也比较纯正，营养价值也比较高。
而白壳的开心果则是经过漂白或其他处理后的开心果，外壳呈现出白色或浅黄色，质地比较柔软。这种开心果的口感相对比较清淡，味道也可能会受到处理过程中添加的化学物质的影响。
此外，开心果的本色和白壳的区别还可能在于它们的产地和生产工艺。不同产地和生产工艺的开心果可能会有不同的口感和营养成分含量，因此选择开心果时也需要考虑这些因素。
开心果本色颜色没那么白，没那么光亮，吃起来没那么香脆，白壳是经过加工的，焗过的，颜色很白很光亮，吃起来有点咸又很香脆。
