带鱼表面的白鳞越白营养越好吗（带鱼是青边的好还是黄边的好）

带鱼表面的白鳞并非越白越好，因为这层鳞是由脂肪形成的，而且其中还含有较高的胆固醇。虽然这层鳞可以为带鱼提供一定的保护和润滑作用，但过度的白鳞也可能意味着带鱼不新鲜或者经过过多的加工处理。
在购买和食用带鱼时，建议选择鳞片完整、有光泽、无异味的带鱼，以确保其新鲜度和营养价值。此外，烹饪带鱼时也可以采用清蒸、红烧等多种方式，以保留营养和口感。
综上所述，带鱼表面的白鳞并非越白越好，选择和烹饪带鱼时应该综合考虑多个因素，以确保其品质和营养价值。