做法/步骤
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酸筒杆也叫着虎杖，摘嫩的酸筒杆，就嚼它茎里面的汁，酸酸的，味道不错，摘其嫩茎，剥了布，嚼在嘴里，酸酸脆脆，口舌生津。
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用它们炒菜，炒腊肉、香肠、瘦肉等都可以。但是农民们都不太喜欢它，因为它长在地里会吸收很多养分，导致田地缺肥。它还有一个功效特别有用，就是治水火烫伤。据说将它磨成粉末涂抹在烫伤伤口上，好了后一点疤痕都不会有。
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炒菜
用它剥去叶片后的嫩杆子，炒了做菜吃，如同芹菜一样炒法，最好先用开水烫泡一下，有微酸味，清香味，好吃。
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生吃
我们小时候在山野玩，孩子们采来酸茼杆，去掉叶子，留下杆子，撕掉外层皮，当水果，就直接吃生的，有酸味，天气热时，能解渴。
