酸芥菜疙瘩是一道口感独特、味道酸爽的传统菜品。下面是一种简单的做法：
材料：
- 酸菜：适量
- 面粉：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将酸菜切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
2. 制作面团：将面粉和适量的水搅拌成面糊，使其稍微稀薄一些。
3. 烧水：将一锅水烧开，加入适量的盐。
4. 做疙瘩：用勺子将面糊挖取一勺，在手心用另一个勺子刮下，使其成形。然后将疙瘩放入开水中煮熟，至浮起即可捞出。
5. 炒酸菜：锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入切好的酸菜继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐和少许水，继续翻炒均匀，使酸菜变软。
7. 拌疙瘩：将煮熟的疙瘩放入锅中，与酸菜一起拌炒均匀，使其充分吸收酸菜的味道。
8. 出锅：出锅前可以根据个人口味再次调味，如加入适量的盐和胡椒粉。装盘后即可享用。
这是一种简单的酸芥菜疙瘩的做法，你也可以根据个人口味进行调整。在制作过程中要注意掌握面团的稠度和火候，以免影响口感。此外，在食用前请确保疙瘩和酸菜充分熟透，以确保口感和食品安全。
将芥菜疙瘩清洗干净，切成零点五过分厚的片，芥菜樱子洗干净，切成小段备用，白萝卜洗净擦成丝备用，将切好的芥菜疙瘩片和樱子开水中煮软捞出倒入一个盆中，就着热把萝卜丝倒进来一起搅拌搓，搓出辣味盖上盖子，放三四天就酸了，吃的时候可以放几个辣椒一炒，特别美味
