1、主要食材：麻菜500克、酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油。
2、麻菜择掉干叶，清洗干净。
3、用刀切掉麻菜的老根。
4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。
5、调入一汤匙凉拌醋。
6、挖入一汤匙酱，和匀。
7、调进适量香油搅匀。
8、把调匀的料汁浇在麻菜段上即可
1、苦麻菜一把、鸡蛋三个。
2、去野外拔新鲜的苦麻菜来，摘去老叶，冲洗干净。放案板上切碎。
3、将鸡蛋打散，将苦麻菜碎放入，撒点盐，搅拌。
4、之后放上生粉，充分搅匀。
5、热锅，熟油，倒入鸡蛋苦麻菜糊，煎炸。炸好一面，炸另一面。然后将其打散成块。盛到盘里。这种做法，很适合于吃不了苦麻菜苦味的朋友。
