1、食材;苦菜300g、大蒜6瓣、醋20g、味极鲜20g、香油10g。
2、将300g苦菜择净去根，洗净苦菜，捞出沥干水分。将6瓣蒜捣烂。
3、将捣碎的蒜放在盘底，加入20g味极鲜。加入20g醋，加入10g香油，搅拌均匀。
4、将调好的蒜汁放入装有苦菜的盘，再搅拌。搅拌均匀，即可装盘食用了。
苦麻菜是一种营养丰富的蔬菜，有苦涩的味道。如果你想让苦麻菜更加好吃，可以尝试以下做法：
1. 烹饪前泡水：将苦麻菜放入清水中浸泡15-20分钟，这样可以去除一部分苦味。然后将其拿出，沥干水分备用。
2. 炒熟配料：热锅加入适量的食用油，加热后加入蒜蓉或葱姜蒜炒香。你也可以加入一些辣椒或其他调味料来增添风味。
3. 加入苦麻菜：将沥干水分的苦麻菜加入锅中，翻炒均匀。快速炒熟可以保持苦麻菜的嫩脆口感。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精或其他调味料，根据个人口味进行调整。
5. 提味加料：你可以选择加入一些调料或食材，例如蚝油、酱油、花生、香菇等，来增添口感和味道。
6. 最后翻炒：最后一步要进行快速的翻炒，保持苦麻菜的嫩脆口感，但不要过度炒熟。
7. 上桌享用：将炒好的苦麻菜端上餐桌，可以作为一道菜品或配菜搭配主食。
另外，苦麻菜也可以和其他食材搭配，例如肉类、蛋类或豆腐，制作成炒菜、烩菜或汤菜，这样可以增添更多的口感和营养。记住，炒制时间不要太长，以保持苦麻菜的脆嫩口感。根据个人喜好，你也可以尝试不同的调味方法来适应自己的口味。
