菜品:三鲜汤是指哪三鲜 由哪些材料烹饪（三鲜汤是哪三样家常菜）

三鲜汤是：海参，鱿鱼，火腿

做法步骤

1.鱿鱼去膜，海参泡发

2.准备食材海参，鱿鱼，火腿肠，胡萝卜，玉兰片切块，

3.姜，葱，蒜，花椒，芡粉，酱油备齐

4.锅中烧油，把材料爆香

5.倒入食材翻炒

6.加骨汤煮10分钟（我忘记加了，加水只是没有那么鲜香）

7.加入适量老抽，调味调色

8.加入水化开的芡粉，煮至收汁

9.起锅装盘

所谓“三鲜”一般是指烧三鲜或者三鲜汤主料为 皮肚（水发肉皮）、蹄髈（煮后切片）、鹌鹑蛋或者肉丸。配料为青菜、黑木耳、黄花菜等。各地做法不同，材料大同小异。