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包菜的种类及区别(包菜品种大全)

包菜的种类及区别(包菜品种大全)

更新时间:2025-05-13 05:20:30

包菜的种类及区别

包菜根据叶球形状可以分为尖头类型、圆头类型、平头类型和杂交型等。

1.圆形包菜和尖形包菜样子区别

圆形包菜:结构圆润,叶子紧实的包裹在一起,拿在手里有一定的重量。

尖形包菜:像牛的心脏一样,所以也被称为“牛心菜”,叶子松散,没有紧实的包裹在一起,拿在手里的重量较轻。

2.圆形包菜和尖形包菜味道区别

圆形包菜:口感清脆,加热之后能保持清脆的口感,适合炒或者煮汤。

牛心菜:口感带甜,加热之后会变软,适合生吃,也就是凉拌或者腌泡菜。

紧包菜和松包菜的区别

1、形状不同

常见的包菜有2种形状,一种是圆球形的,还有一种是扁圆形。紧包菜是圆球形,包裹地很紧实;松包菜是扁圆形,包裹地比较松散。

2、品种不同

扁圆形的松包菜,是咱们国家的老品种,用手按压后有弹性,说明叶片之间的间隙很大,叶片的光泽度要稍低一点。而圆球形的紧包菜是欧洲的品种,用手按压后就会无弹性,说明叶片之间包裹很紧,没有间隙或间隙很小,叶片的光泽度比较高。

3、口感不同

由于结球的情况差别大,导致了2种包菜的口感不同,松包菜光泽度低,是因为它的水很少,口感没那么脆,只适合炒着吃。

紧包菜含有较多的水分,所以看起来光泽度很高,口感更爽脆,适合炒菜、凉拌,比如做蔬菜沙拉,就应该用紧包菜。

4、价格不同

从欧洲引进的紧包菜品种,口感好,是目前我国种植量最大的包菜,所以它的价格比较低,几毛钱一斤。而松包菜的口感略差,种植量较少,所以价格也更贵一点,要1块多一斤。

5、重量不同

紧包菜一个结球比较小,在1~1.5千克左右。而松包菜的结球比较大,一个有2~2.5千克,是紧包菜的一倍多,加上它的价格贵,能买好几个紧包菜了。

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