柿饼是用懒柿子做的。
懒柿子就是成熟的软柿子，还没有软化之前的柿子，用人工方法將它的涩味去掉。
软柿子甜度非常高，口感好，而且它的涩味都已脱去，用来制作的柿饼，吃上去又糯又软很甜。
如果用硬柿子做，做出的柿饼甜度低，口感差，还会有浓重的涩味。
值得注意的是: 做柿饼时要注意天气，最好是选择一至二周都晴朗，太阳光好的日子，晒出来的柿饼自然掛霜，防捂坏。
做柿饼要用硬柿子哈，口感很涩不能直接吃，拿来做柿饼正好，软的已经熟透的就直接吃好了。另外，有一点软的就不能用，但是不是脆柿！是那种可以做柿饼的软柿子哦
