黄颜色柿子品种有好几个
1、鸡心黄心柿。这种柿子的果皮比较厚，但是吃起来的味道还是不错的。
2、镜面柿。这种柿子在我们国家的历史比较长久了，在古代还被当做贡品进献给皇上。
3、四周柿。这种柿子成熟的时间比较早，每年的九月份就可以吃到。
4、罗田甜柿。这种柿子吃起来的口感非常细腻。
5、尖柿。这种柿子个头比较小，吃起来非常甜。
醂（音懒）柿子，有些地方也称作漤柿子或脆柿子。每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作醂柿子最佳的时节。
温水脱涩：将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。
