桔子会越放越甜的原因主要是因为果实内部的化学反应。当桔子成熟后，果实内部的淀粉会逐渐转化为糖分，这个过程被称为果糖化。同时，果实内部的酸度也会逐渐降低，使得桔子的味道更加甜美。
此外，桔子在成熟后还会经历一系列的生理变化，如果皮颜色的变化、果肉软化等，这些变化也会影响桔子的口感和味道。因此，当桔子放置一段时间后，这些变化会使得桔子的甜度更加突出。
需要注意的是，放置时间过长可能会导致桔子腐烂或失去口感。所以在保存桔子时，建议将其放置在阴凉通风处，并及时消费以保持最佳口感和风味。
橘子放久了会甜。由于存放时间过长，橘子中的水分在不断的蒸发减少，而橘子中糖的浓度在不断的提高，这是糖化过程的反应，所以放久了会变甜。
