霉菜干与梅菜干的区别（梅干菜是干的好还是湿的）

没有区别，霉干菜和梅干菜都是用芥菜腌制而成。梅干菜是梅州一种乡土菜，霉干菜是宁波一种家常菜。

霉干菜用的主要原料就叫梅菜，相传是梅仙姑送的菜种，所以叫梅菜。梅菜是梅州和惠州著名的土生土长的特产，有360年的种植史。