材料：猪肉末200克，面包糠适量，鸡蛋1个，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉末取出，用手沾上淀粉，然后滚上面包糠。
4. 锅中加入足够的油，油热后将猪肉末逐个放入，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
5. 等猪肉末炸至两面金黄时捞出沥油。
6. 然后再次放入热油中炸一次，炸至酥脆即可捞出。
7. 最后撒上一些胡椒粉和盐即可。
注意事项：
1. 猪肉末要选择肥瘦适中的，这样做出来的小丸子才会更加鲜美。
2. 面包糠要选择无糖的，这样才不会因为糖分过高而炸糊。
3. 炸小丸子的油温要适中，太高的话容易外面炸糊里面还没熟，太低的话则容易吸油。
4. 第二次炸的时候要用大火，这样可以快速将小丸子炸酥。
