猪头家庭版卤法：
材料：
猪头肉500克，葱姜蒜适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1.将猪头肉洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3.加入八角、桂皮、香叶炒香。
4.加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和适量水烧开。
5.将焯好水的猪头肉放入锅中，用中小火慢慢炖煮。
6.炖煮至猪头肉变软烂即可关火。
7.将猪头肉捞出晾凉后切成薄片即可食用。
温馨提示：
1.猪头肉要先焯水去除血水，这样卤出来的肉质更加鲜嫩。
2.炖煮的时间要足够长，让猪头肉充分入味。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。
猪头家庭版卤肉的步骤如下：先将猪肉切成小块，入沸水中焯水去腥；再用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，入锅爆香姜蒜，加入猪肉煸炒至变色；加入酱油、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒煮开，再加入足量的水，小火炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。如果想要更加入味，可以加入五香粉、豆豉等调料。猪头家庭版卤肉颜色红亮、口感鲜嫩、香气四溢，是一道美味可口的家常菜。
