400克面包用多少面粉（一斤的面包需要多少面粉）

普通面包含水量水与面粉比例60%，所以400克的面包其中水的量大约150克，面粉的含量为250克。虽然面包在烘烤过程会损失一些水分，但是考虑到添加的糖，油，奶粉等额外材料，实际面粉用量应该是240--260克之间。这仅仅是估算，因为不同品种的面包含水量也不相同，只是参考一下