糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，腊猪肉（肥瘦各半）50克，精盐4克，菜籽油25克。
社饭的特色：
色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。
教您社饭怎么做，如何做社饭
1.将糯米、大米一起淘洗干净，沥去水分，盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。
2.水蒿菜择去黄叶及老根，用清水洗净。锅内加清水烧开，倒入水蒿菜，用中火煮20分钟，捞出，沥去水分，在案板上剁碎，挤干水分。炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入水蒿菜炒出香味，盛入碗内。
3.腊肉丁、水蒿菜倒入盛米的盆内，加入精盐拌匀（边拌边放清水50克），分别盛入5个碗内，入笼蒸20分钟取出，用竹筷将米饭翻动（使饭熟后能松散，如饭过硬，可掸入一点温水，再上笼蒸10分钟，取出即成。
社饭的制作要领：
1.水蒿菜煮至柔软略烂为宜；
2.入笼用沸水旺火速蒸。
用料
腊肉适量
普通糯米500克
生抽适量
猪油或调和油两勺
葱花香菜适量
砂锅腊味饭的做法
提前一个小时把米泡好放入砂锅（我泡了一斤米，大概是4～5个人的饭量）时间紧张的话用热水泡20分钟也行，锅里只留刚过米面的水（不能留太多水，不然煮出来的饭湿湿的不好吃），放两勺油，盖盖，大火煮
大火煮开后换中小火煮，打开盖用筷子拌一下，再用饭勺整平，铺上切好的腊肉
把锅侧着放，每1～2分钟左右转一转锅，大概20分钟左右饭就熟了（我煮的米大概一斤左右，米少的话时间可根据情况缩短时间），焖个两分钟（这个时间把葱花香菜切好）
倒入生抽，撒上葱花，拌匀
菜和饭一起熟，香喷喷的腊味糯米饭就可以吃啦
