1· 用清水轻轻洗一下干鱿鱼，用厨房纸巾吸干水分，放在铺有硅油纸的烤盘上
2· 烤炉设置上下管，温度180°C，按开始键自动预热
3· 预热2分钟后，把烤盘送入烤炉，烤制5分钟，鱿鱼卷起、涨起气泡即可
4· 待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝。
以下是芥末鱿鱼丝的正宗做法：
所需材料：
- 鱿鱼 1 只
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 芥末酱 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备鱿鱼：将鱿鱼去除内脏和骨骼，洗净后切成丝。
2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼丝放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 准备芥末酱：将适量的芥末酱放入碗中，加入适量温水搅拌均匀备用。
4. 烹制鱿鱼丝：热锅凉油，加入葱姜蒜末和红椒末煸炒出香味，然后加入腌制好的鱿鱼丝翻炒3-5分钟。
5. 加入芥末酱：将调好的芥末酱倒入锅中，翻炒均匀，使鱿鱼丝均匀沾上芥末酱即可。
6. 装盘：将炒好的芥末鱿鱼丝盛出，撒上适量的葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 切鱿鱼丝时要切成均匀的大小，这样烹制出来的鱿鱼丝才会更加美观。
2. 在腌制鱿鱼丝时，可以根据个人口味加入适量的五香粉、胡椒粉等调料。
3. 芥末酱的量可以根据个人口味添加，但不宜过多，以免影响鱿鱼丝的口感。
