用料：鸭子500克 、 葱10克 、 姜10克 、 蒜10克 、 冰糖25克 、 八角1个 、 桂皮 5克 、 香叶 2片 、 干红辣椒2条 、 料酒 2汤匙 、 生抽1汤匙 、 老抽半汤匙 、 鸡精适量 、 盐适量 、 水适量 、 食用油适量
做法：
1.准备好材料
2.鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4.再放入鸭肉翻炒至上糖色
5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
6.加入料酒，生抽，老抽翻炒至上色
7.加入适量的清水，没过食材即可
8.大火烧开转小火炖煮30-40分钟
9.煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
10.再根据个人口味加入盐调味，转大火收汁即可
用料
鸭1只，八角1个，桂皮半块，冰糖3克，老抽5大勺，香叶1片，料酒3大勺，葱1把，生抽5大勺，盐3小勺，姜3片，大蒜2瓣
步骤 1
首先将鸭子过一下水，撇去脏东西后放入冷水
步骤 2
准备这些材料，葱忘拍了
步骤 3
将水没过鸭子放入步骤2的材料
步骤 4
准备老抽生抽和料酒
步骤 5
倒入锅中，大火沸腾后，关小火焖煮2小时中间要给鸭子翻面，要尝尝味道淡的要加盐，颜色浅加点酱油
步骤 6
等时间差不多，鸭子也酥了就可以大火收汁
步骤 7
盛出撒上葱花就OK了
