做法步骤：
主料：萝卜250克、牛肚100克
辅料：陈皮5克
调料：姜5克、胡椒2克、盐3克、味精1克、植物油15克
做法：
1、将萝卜洗净，切块。
2、陈皮、生姜洗净，捣烂。
3、胡椒打碎，用纱布包。
4、牛肚洗净，切块。
5、起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。
在煮牛肚的水中加入适量小苏打粉和酵母粉。大火煮30分钟转用小火再煮2个小时，若时间过短，会导致牛肚熟不透。
将盐、生粉、食醋混合后搓洗牛肚，可以去除牛肚上的污渍和异味。牛肚口感筋道，风味独特，做法很多，例如：干锅牛肚、卤牛肚、红烧牛肚等
