用料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
制作步骤
1.鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2.烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3.原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
1.鸡腿放盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一一个小时
;2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中，倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后.上火,煮开后关小火熬制10分钟
;3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内，水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用。
