葫芦串是一种传统的东北烧烤美食，通常由各种肉类和蔬菜串在一起烤制而成。以下是一个简单的葫芦串做法：
材料：
- 羊肉或猪肉片、鸡肉块等适量
- 青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜适量
- 盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉等调味料
- 竹签或不锈钢烤签若干
步骤：
1. 准备食材：将羊肉或猪肉切成薄片，鸡肉切成小块；将青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块状。
2. 腌制肉类：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制15-30分钟。
3. 准备葫芦串：将腌制好的肉片和蔬菜块交替串在竹签或不锈钢烤签上，每个葫芦串上可以串4-5个肉片和蔬菜块。
4. 烤制葫芦串：将葫芦串放在预热好的烧烤炉或炭火上，用中小火慢慢烤制。烤的过程中可以刷上一些油和调味料，使葫芦串更加美味可口。
5. 翻面烤制：当一面烤熟后，将葫芦串翻面继续烤另一面，直到两面都烤熟为止。
6. 出锅享用：将烤好的葫芦串取出，摆放在盘子里即可食用。如果喜欢，还可以搭配一些蘸料一起食用，如蒜泥、香菜、芝麻酱等。
注意事项：
- 在烤制葫芦串时要注意火候，不要让火太大，以免外焦里生。
- 在烤制过程中要不断翻转葫芦串，使其受热均匀，避免烤糊。
