用料
豆腐1块；小葱2根；淀粉1勺；豪吉川香汁适量；盐少量；生姜少量
做法
锅中烧开水，放入少量盐，放入切好的豆腐块略煮5分钟捞出。
葱姜切末，淀粉调成汁备用
锅中放油，油热放入姜末，豆腐块煎炸一会。
加入豪吉川香汁
翻炒均匀
然后加入水淀粉，收汁至汤汁粘稠
出锅前加入香葱末
麻辣可口。
材料：
300克嫩豆腐
100克瘦肉末
2勺豆瓣酱
2勺辣酱
1勺麻椒粉
50克豆芽
2根葱，切末
2瓣蒜，切末
1块姜，切末
适量食用油
适量盐
适量鸡精
适量香菜叶，切碎
步骤：
将豆腐切成小块，用沸水焯水1分钟后捞出备用。
热锅冷油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
加入肉末煸炒至变色，加入辣酱继续炒香。
加入适量水，烧开后放入豆腐，小火煮5分钟。
倒入豆芽，继续煮2分钟。
加入麻椒粉，葱末和盐，翻炒均匀。
撒入鸡精，炒匀后，关火。
盛出后撒上香菜叶即可享用。
这样制作的麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入味，非常美味。
