盐水腌制鱼是一种传统的方法，主要是为了将鱼肉中的水分和异味去除，同时增加鱼肉的口感和风味。不同地区和不同风味的腌制方法有所不同，但一般来说，盐水腌制鱼的方法比较简单，只需要将盐和水混合，然后将鱼放入盐水中腌制即可。
一般来说，用盐水腌制鱼不需要添加其他的调料，但是可以根据个人口味和需求添加适量的葱、姜、蒜、料酒等调料，以增加鱼肉的风味。另外，盐水的浓度也可以根据个人口味进行调整，一般来说，盐水的浓度越高，腌制的时间越短，但同时也会对鱼肉的口感产生影响。
需要注意的是，盐水腌制鱼的时间不宜过长，一般腌制 2-3 小时即可，过长时间的腌制会导致鱼肉变硬，影响口感。同时，腌制好的鱼肉需要及时清洗，以去除表面的盐分和异味。
