1看颜色，真正酿造的酱油，颜色偏红，亮，而且有光泽，透明，如果你在灯光下看不到这些现象，可以判定为假酱油。
2看气泡，将少量的酱油装在塑料瓶里用力摇晃，如果瓶子里有均匀的泡沫，则为好酱油；如果泡沫大，容易散去，则为假酱油。
3闻味道，真酱油是经过重重发酵工艺酿制而成，它独有的大豆醇香感是色素香精无法比拟的，如果闻上去齁得慌的也可以判定为劣质酱油。
4轻轻摇，购买前无法打开辨其真伪，这时可以轻轻摇一下瓶子里的酱油，看一下是不是在瓶子上有挂酱油。如果是薄薄一层，而且有粘挂现象则为好；如果流动性非常好，则为劣质酱油。
1、断其色
看酱油的颜色,对于酱油来讲,颜色是属于偏红,亮,而且有光泽,透明的,如果你在灯光下看不到这些现象的话,则为假的酱油。
2、判其泡
可以倒少量的酱油,放在一个塑料瓶里,然后用力地摇啊摇,看一下摇的结果是什么。如果瓶子里有均匀的泡沫的话,则为好酱油。如果泡沫大,且容易散去,则为假。
