如何判断是不是生抽（如何判断生抽的质量）

1、看颜色

可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

2、尝味道

生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

3、制作方法

生抽是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。而老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。