可以吃的。
蘑菇长了一层白毛一般是还能吃的。蘑菇属于一种比较常见的菌类食物，是长期在潮湿的环境下生长，在采摘之后还会导致体内的孢子菌持续释放，会在蘑菇表面出现一层白色的膜，是不影响食用的。在吃蘑菇之前还需要注意观察蘑菇的形状，如果出现腐烂或者是或者是变形，是不可以再次吃的，需要立刻丢弃。
不能吃。
蘑菇上长出的白毛可能是霉菌或其他微生物的生长。一般来说，蘑菇上的白毛是不安全的，通常表示食物已经腐败或受到污染。因此，我建议您不要食用上面长有白毛的蘑菇。
霉菌是一种真菌，它的生长可能表明蘑菇已经变质，可能产生有害的毒素。食用受到霉菌污染的蘑菇可能导致食物中毒或其他健康问题。
在选择和储存蘑菇时，应该注意以下几点：
1. 购买新鲜蘑菇：选择外观完整、没有破损或腐烂迹象的蘑菇。
2. 掌握储存方法：将蘑菇放在通风良好、湿度适宜的地方，以延长其保鲜时间。冷藏蘑菇可以延长其保质期。
3. 及时食用：蘑菇是易腐食物，尽量在购买后较短的时间内食用，以免变质。
为保障食品安全，当发现蘑菇上长有白毛或有任何变质的迹象时，最安全的做法是扔掉，不要食用。
