所需材料：
新鲜猪颈肉500克；花生油2000克；食盐10克；白醋10克；食用小苏打1克；槟榔3克；香叶5克；香茅5克；黄栀子2克；黄姜20克；牛奶根10克；三花酒20克。
1、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟；
2、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；
3、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮40分钟，猪颈肉皮表面抹盐，用醋兑食用小苏打水抹在表面；
准备材料：猪里脊，糯米粉，鸡蛋，玉米淀粉，盐，料酒，胡椒粉
1、猪里脊切成大薄片
2、猪排放盐，料酒，淀粉，胡椒粉搅拌均匀腌一小时
3、糯米粉，玉米淀粉，鸡蛋加水少量搅拌均匀静止十分钟
4、锅中放300毫升油，腌好的大排放脆皮糊裏上脆皮液，放入锅中，大火炸六分钟左右即可出锅装盘。
