烤羊肉串 签子 老烤断 有什么能减少烤断几率么（烤串签子头生锈了怎么解决）

烤羊肉串的竹签容易断，主要是木炭选择错误造成的。通过更换木炭 ，可以改变这个现象。

木炭的选择上，建议选择果木炭。

1、果木炭，尤其是苹果木碳，灰分较低，发热量适中，燃烧时间长，没有杂质和异味，不蹦火。食物会有淡淡的果木香。比较健康，而且烟气小，烤出的食物汁多，口感细腻。

2、柞木碳和其他机制炭，热度高，虽然烤的快，但是易把食物烤糊。会把食物烤的较干，口感不如果木的。同时还会将竹签烤断。

3、木炭的放置也要注意，多往烤架的中间放，减少两边的木炭量。

通过以上方式，可以大大减少竹签烤断的几率。