原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张做法：
1、 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、 立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
原料：豆皮、肉馅、鸡蛋、香葱、盐、生抽、蚝油、淀粉。
做法步骤：

第1步、肉馅，香葱，一个鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，2大勺淀粉。

第2步、顺着一个方向搅拌均匀。

第3步、取一块豆皮，把搅拌好的肉馅均匀铺在豆皮上。

第4步、卷起。

第5步、太长，切一半放入盘子里，用牙签刺下豆皮。

第6步、蒸30分钟。

第7步、醮料：蒜末，生抽，香醋，香油，一点点白砂糖，白芝麻，辣椒油，搅匀即可。

第8步、切片放入盘中，可直接吃，也可醮料吃。
