年糕是一种传统的中国食品，也是亚洲许多国家和地区的主要食品之一。年糕的主要成分是糯米，因其具有粘性，在制造过程中一般通过蒸、烤等方式加工而成。年糕口味种类繁多，主要分为以下几类：
1. 原味年糕：即没有添加任何口味，是最为原始和传统的年糕口味。
2. 冰糖年糕：在原味年糕中加入适量的冰糖熬制而成，甜度适中。
3. 糯米年糕：将糯米和年糕一起蒸制，使其口感更加香糯。
4. 果味年糕：在糯米中加入水果或果汁，制成水果口味的年糕，如草莓、芒果、榴莲等。
5. 肉松年糕：将肉松和年糕混合制作而成，口感有咸香的味道。
6. 咸蛋黄年糕：在年糕中加入咸蛋黄，与糯米口感相互衬托，让口感更加丰富。
7. 其他口味：还有蜜汁年糕、酸梅味年糕、芝麻年糕、麻薯等品种。
总之，年糕口味品种多种多样，可根据个人爱好和口味选择适合自己的口味品尝。
北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。
河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。
山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，
山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
