素炒鱼面是一道美味的素食，下面是制作素炒鱼面的步骤：
准备食材：鱼面、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
将青椒、红椒切成丝状备用。
将葱、姜、蒜切末备用。
烧一锅水，将鱼面放入煮至八分熟，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
加入青椒、红椒翻炒均匀。
加入鱼面继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
翻炒均匀后即可出锅享用。
制作素炒鱼面的关键在于食材的新鲜和火候的掌握，炒出来的鱼面要保持爽滑口感，同时调料也要适量，不要过多或过少。
素炒鱼面是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
材料：
250克鲜面条
200克鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）
1个小黄瓜，切成丝
1个葱，切成葱花
1小块姜，切成细丝
适量油、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、料酒、淀粉
步骤：
将鱼肉切成丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用。
锅中放入适量油，加入葱花、姜丝和蒜末爆香。
加入胡萝卜丝和黄瓜丝，煸炒几分钟，让蔬菜变软。
放入鱼肉丝，快速翻炒至变色。
加入适量盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉，继续翻炒均匀。
加入适量水（足够煮面），大火烧开后转小火煮10分钟左右。
同时将面条煮熟捞出，沥干水分，放入炒鱼丝的锅中，翻炒均匀。
最后撒上葱花，即可出锅食用。
温馨提示：可以根据自己的口味调整调料的用量。另外，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
