可以用白醋泡半个钟头左右 应该是放久了的原因 用刀将鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向。
然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。
然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。
用刀将鱼的肚子打开，开口大约2寸左右，将鱼肠等鱼体内的物质去除然后再用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净，这时鱼就已经清洗干净了。
1.
把冷冻鲳鱼放入清水中化开,洗去表面的泥沙和杂质.鲳鱼没有鱼鳞,新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉,这便是它的鱼鳞,在清洗时尽量把它清洗干净.
2.
找到鲳鱼腹部上红色的小孔,它是鲳鱼的排泄孔,用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口.
3.
剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置,把它的腹部剪开.
