东北米可以做米皮吗（东北大米适合做米皮吗）

做米皮的话，最好的就是用东北大米了，这种米煮出来后比较黏，好做一些。并且味道也很好。普通粳米不要做，糯米也不好做，下面是我整理的做米皮的资料！

制作方法：大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。