1. 买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；
2. 把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；
3. 置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；
4. 然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；
5. 肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
原料:五花肉2500克 黑胡椒 葱须 五香粉 日本面豉适量
制作:1:将五花肉清洗干净,把所有的香料用搅拌机打碎备用
2:把所有香料和日本面豉加上高度白酒和开,均匀的涂在五花肉表面,腌制一夜
3:把腌制好的五花肉放到烤炉里慢火烤熟取出
4:把烤好的五花肉切片上碟即成
