牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要我们准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。
在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。
然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。
继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。
然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
要做好干牛筋面，首先需要选择好质量好的干牛筋面条和牛肉。先将干牛筋泡发，洗净切成小片，与牛肉一起放入热水中焯水煮熟备用。
再将大葱、姜片、八角等调料爆香，加入适量的酱油、糖、盐等调味料，加入熟牛肉、牛筋片和热水一起炖煮，调味后放入煮好的干牛筋面条中，煮熟撒上葱花、芝麻和胡椒粉即可。面条劲道，汤鲜香，肉香四溢，清雅爽口，回味无穷，非常美味可口。
