剁椒豆角皮是一道家常菜，制作简单。首先将豆角去头去尾，切成小段，焯水备用。
然后将剁椒、葱姜蒜切末，加入适量油热锅，煸炒出香味。
接着加入豆角翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，继续翻炒几分钟即可出锅。此时豆角皮口感鲜嫩，剁椒的香辣味道更是让人垂涎三尺，是一道美味可口的下饭菜。
1、如果是特别干的油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。
2、蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。
3、放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。
