这个没有固定比例，要视面粉品质及配方结构而定。
比如法棒，水是面粉量的60~70%，面粉质量越好，水的比例越高。
再比如甜面包，水是面粉量的48-60%，要视配方中蛋、糖、油（常温固态脂水多加或常温液态油则水少加）的不同而不同。
做面包时，不同的面包种类和工艺需要使用不同的面粉和水比例，一般来说，面包的面粉和水的比例为3:2左右，即每100克面粉搭配约60毫升到70毫升的水。但这只是一个大致的比例参考值，实际上还要根据面粉品种、气候环境、面团加工方法等多种因素进行调整。具体可以根据食谱中的指导比例或者自己根据实际情况适量调整。另外，需要注意的是，在揉面的过程中，需要逐渐加入水或面粉，直到得到合适的面团状态，这样才能制作出松软的面包。
