孝义合碗做法（武安合碗详细做法）

孝义合碗的做法如下：

准备材料：猪瘦肉洗净后切成5厘米见方的块状。

焯水处理：将肉块放入冷水中，加火焯水。

调料和焖煮：重新加水至冷，放入葱段、姜片、蒜瓣，然后加入辣椒、花椒、八角、香叶，以及老抽，盖上锅盖焖煮15分钟后转小火炖煮60分钟。

准备配料：泡发豇豆干并切段，将其均匀铺在蒸碗中，上面放上肉片。

蒸制：将装有肉片的蒸碗放在蒸屉上，加入冷水后置于沸水中，用小火蒸25分钟。

最后步骤：蒸碗蒸好之后，将之前调好的酱汁均匀洒在蒸碗内，加盖稍焖一会儿即可。