水煮鱼片的鱼片该怎样切好（水煮鱼片切法的正确方法）

水煮鱼片的鱼片该怎么切呢？

我的做法是:先把鱼鳞:（有什么鱼都可以用的）去干净，再开肠破肚，清理肚内脏污，再清除鱼背两侧的两条筋（白细条，清理时要慢，不要弄断了，要是弄断了是没办法再取出来的）再洗净全鱼，分成两半，去掉鱼骨，斜刀切，五毫米厚，鱼骨分段切好，就好了

一般用草鱼，这种鱼肉厚，小刺少，适合做水煮鱼。

把买回来的草鱼洗净用刀将中间刨开，右手拿刀，方向朝左，斜刀把鱼片成一片一片的薄片后，放入容器内撒上料酒，加姜，盐，葱，腌制15分钟即可开火烹饪。