食材明细
鸡蛋、虾仁、花生油、盐、白醋、胡椒粉。

1、碗中加入鸡蛋和虾仁、少许盐、胡椒粉、一点白醋（比较嫩的关键）。

2、将鸡蛋打散，搅拌均匀。

3、锅中油热后，倒入搅拌好的蛋液。

4、开小火慢煎，直至鸡蛋液半凝固。

5、5.用锅铲分成合适的大小，翻面继续慢煎。

6、两面都熟透后可出锅装盘。

食材
虾仁: 100g；鸡蛋: 4个；葱: 1根；油: 适量；盐: 适量；胡椒粉: 少许；鸡粉: 少许；
步骤
备好食材：鸡蛋、虾仁、葱。
虾仁清洗一下，沥干水，调入盐、胡椒粉、腌制片刻。
鸡蛋敲破、用较大的碗盛起。
葱洗净切碎，葱叶放入蛋液中，调入少许鸡粉，搅拌均匀。
热锅，放适量油，下葱头部分爆香，倒入虾仁爆炒片刻。
铲起虾仁、放入蛋液中再次搅拌均匀。
烧热锅，再次倒入少许食用油，倒入虾仁鸡蛋液大火快速煎至两面焦黄色。
炒匀即可铲起
