大头菜、盐、蒜、味精 、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。
1，首先把大头菜清洗干净，沥干水分备用。
2，切成条，是的粗条，加入盐混合均匀，腌制一个小时以上。
3，拿一空盆，放入蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀。
4，然后把腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分。
5，然后把调料加入进去。
6，搅拌均匀，放到罐子里密封保存，20天后就可以食用了。
1，首先先要将大兜菜清洗干净，然后放在太阳底下暴晒2到3天，使水分完全蒸发。
2，接下来就把它放在一个无油无水，经过消毒的大的容器当中，在底部第一层铺好菜之后，就将食盐撒在菜上面，然后上面再铺上一层芥菜，再撒一层食盐，如此叠加，一直到装满为止。
3，最后在上面压上一块已经消过毒的干净的大石头，在周边倒上一些烧开的水，放置在阴凉通风干燥地方，30天左右即可食用。
