首先购买新鲜羊肉，最好杀死三小时内的。
然后进行低温热处理，杀死细菌。
接下来加入香油腌制一下。
如果配上芥末，酱油，口感更顺滑。
也可以使用蒜汁等调料，杀菌。
最后，羊肉进行分割处理，大小适中。
生羊肉300克，生姜20克，料酒适量，葱白3段，葱花，盐适量
做法
1/ 准备材料备用。
2/ 生羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开，
3/ 水开后取出羊肉，
4/ 羊肉放清水里洗干净，
5/ 洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升，
6/ 盖盖大火焖煮，
7/ 水开转小火焖煮20分钟，
8/ 加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可。
