炖羊肉怎么煎又嫩又好吃（家里煮羊肉的正确方法）

要炖出又嫩又好吃的羊肉，首先需要选择新鲜的羊肉，最好选择肥瘦相间的肉质比较好的部位。

接着在炖之前先用冷水浸泡一下，再用开水焯水去除血水和异味，这一步很关键。然后加入调料和水进行慢火炖煮，约2-3小时，至羊肉软嫩可口。

炖好后，可以在平底锅中加入适量油，将羊肉块两面煎至微黄色，这样可以增加肉质的香味和口感。最后根据个人口味加入盐和香料即可。