猪肉、蒜苗、盐、生粉、生姜、蚝油、老抽、生抽、鸡粉。

1、猪肉切片，放盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，生粉腌制10分钟（腌肉的时候放点水可以使肉片更鲜嫩多汁哦）木耳泡发，蒜苗切段，姜切丝。

2、锅里放油，待油烧到冒烟后下肉片，蒜苗头，姜翻炒。

3、肉片炒熟后盛出。

4、肉片盛出后锅里留油下木耳翻炒，炒的时候加少许盐，鸡粉，生抽调味。

5、木耳炒好后下肉片，蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
用料：鲜木耳80克，瘦肉30克，小瓜20克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克，生姜5克
烹饪步骤：
1.鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。
2.瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。
3.另烧锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
