椰子肉冷冻和保鲜都可以保存，但保存方式和时间会有所不同。
如果您想在冬季或长途旅行等情况下保存椰子肉，将其冷冻是一个好的选择。冷冻可以延长椰子肉的保质期，使其更长时间的保持新鲜。此外，冷冻的椰子肉口感更加脆爽，适合用于烘焙、炖汤、炒菜等烹饪方式。
如果您想在常温下保存椰子肉，保鲜是一个更好的选择。保鲜可以保持椰子肉的口感和新鲜度，使其更加适合直接食用或用于炖汤、炒菜等烹饪方式。此外，保鲜的椰子肉可以更好地保持其原有的风味和口感，更适合用于一些凉拌或腌制等食用方式。
1、建议保鲜保存。
2、虽然冷藏和冷冻保存温度都较低，也能延缓细菌等有害物质的滋生，对于食材的保存是有一定帮助的，但是对于椰子肉的保存来说，一般建议冷藏保存较好，因为冷冻区温度在零下，温度比较低，时间一长椰子肉容易出现冻坏的情况，营养物质在解冻过程中也会大部分流失，影响椰子肉本身的口感。
