每亩油茶树出产的油量因生长环境、品种、管理技术等因素而异。一般而言，一亩油茶树可以产油100—150千克左右，高产的甚至能达到200千克以上。需要注意的是，这里指的是干质量，实际油茶果实含水量很高，所以需要对其进行加工和脱水才能得到较纯的油。
此外，油茶还有丰富的其他价值，例如茶叶、茶果酒、茶果粉等，也可以作为重要的农产品进行开发和利用。
油茶树一亩可产茶油约40-50公斤。
平均每亩可种植90株油茶树,每亩年产干油茶籽180-360公斤左右,若出油率按23%算,平均每亩可产茶油35-45公斤左右。
