熏笋炒肉正宗做法（素炒烟熏笋的家常做法）

准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。



猪里脊切小片。



放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。



竹笋斜刀切片。



杭椒斜刀切片。



姜切片。



蒜切片。



竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。



油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。



锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。